Descrizione
Il Pomino Bianco Riserva “Benefizio” è prodotto dalla storica famiglia Marchesi Frescobaldi presso la tenuta Castello di Pomino, situata sull’Appennino toscano, a oltre 600 metri di altitudine. Questo territorio, caratterizzato da forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali, è particolarmente vocato alla produzione di grandi bianchi di montagna. Il “Benefizio” nasce prevalentemente da uve Chardonnay, coltivate nei vigneti storici della tenuta. La vendemmia è manuale con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in barrique di rovere, dove il vino svolge anche la fermentazione malolattica, seguita da un affinamento sui lieviti che dona complessità e struttura. Il nome in etichetta richiama la parcella “Benefizio”, uno dei cru più vocati della proprietà, e identifica la prima Riserva bianca prodotta in Toscana, elemento distintivo nella storia enologica della regione.
Colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime un profilo elegante e stratificato, con note di frutta a polpa gialla, agrumi maturi, fiori bianchi e leggere sfumature tropicali, integrate da sentori di vaniglia, burro e frutta secca derivanti dall’affinamento in legno. Al palato è avvolgente, cremoso e strutturato, sostenuto da una viva freschezza che bilancia la morbidezza. Emergono richiami di ananas, mela matura, scorza di limone e spezie dolci, con una chiusura lunga, minerale e armonica. Si abbina a piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche, funghi, tartufo e formaggi stagionati, risultando adatto anche a preparazioni elaborate della cucina gourmet.
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