Descrizione
Barolo DOCG “Riserva” di Vietti è una selezione speciale proveniente da piccole parcelle nel comune di Castiglione Falletto nell’annata 2015. Realizzato con uve Nebbiolo al 100%, questo vino è il risultato di una “selezione nella selezione”, evidenziando la complessità e l’intensità di specifici cru con una produzione di sole 5.000 bottiglie. Le vigne, con un’età compresa tra i 25 e i 45 anni, crescono su terreni di marne calcaree, e la vinificazione avviene separatamente per esaltare il “terroir”. Dopo una fermentazione di 3-4 settimane, segue un invecchiamento di circa 30 mesi in botti di rovere.
Colore rosso rubino. Al naso è aromatico e complesso con note di tartufo, sottobosco e frutti rossi e neri. Al palato è ben strutturato con un gusto ricco e potente, con tannini ben integrati e un’acidità vivace. Il retrogusto è lungo e persistente e si abbina bene a stufati, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.
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